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  • Jul 30 Tue 2013 07:01
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酒店兼職

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QQ軟軟的果凍 布丁果凍的外觀,必須是晶瑩剔透,口感QQ軟軟的,彈性特佳,冷藏之後不會龜裂,在常溫下,也不會溶解,這才是好的果凍應有的特性。而利用不同的膠凍原料,成型後的特性亦不同:吉利T Jelly T 與果凍粉性質相似,都是呈白色粉末狀的植物性凝結劑,使用前必須先與砂糖乾拌以避免結塊,可溶於 ℃以上的熱水。調水比例大約是 1:(吉利T:水),需注意如果用檸檬汁或其他酸性果汁來調味時,因澎湖民宿吉利T耐酸性約在 值 ,所以吉利T就必須酌量增加,以平衡酸鹼值。成品在室溫下即可結凍,透明度佳,其成品口感介於洋菜與吉利丁之間,另有蒟蒻果凍粉口感則更為Q韌。吉利丁Gelatin又 名動物膠或明膠,是一種由動物的結締組織中提煉萃取而成,顏色透明,可溶於 ℃以上的熱水。吉利丁有片狀與粉狀兩種。片狀的吉利丁,1片重量約為 公克,因廠牌不同會有些許差異,調水比例約為1: (吉利丁:水),使用前須燒烤浸泡在冰開水中軟化。5片吉利片約為1大匙吉利丁粉,可替換使用。溶液中若酸度過高則不易凝凍,製作出來的成品必須冷藏保存,口 感頗具韌性及彈性。蒟蒻果凍粉 Pearl Agar蒟蒻果凍粉與蒟蒻粉不太一樣,蒟蒻果凍粉是蒟蒻 粉再加工的產品,調水比例為 1: (果凍粉:水)時,不過使用前要先和砂糖拌勻,再放入液體中加熱,這樣果凍粉才能融化均勻而不會結小塊。成品在室溫下即可結凍,口感沒有洋菜製作的硬,卻烤肉食材 又比吉利丁與吉利T製作的成品要來得Q軔。 洋菜 Agar市售的洋菜有分條狀與粉狀兩種,是一種由藻類提煉而成的凝固劑,又有植物 性吉利丁之稱。條狀的洋菜在使用前必須先浸泡冷水軟化,可溶於 ℃以上的熱水,當溫度降至 ℃以下就會開始凝結。洋菜粉則需先用熱水調勻會比較方便使用。調水的比例為1:(洋菜粉:水)。製作出來的成品口感較脆硬,放置在室溫下不會溶解。 布丁通常分成蒸烤布燒烤丁及膠凍布丁兩種:蒸烤布丁是指 利用蛋本身的凝結力,經過隔水蒸或烤的方式讓布丁凝結熟成。因為是經過烤焙,所以有股特殊的香氣,這也是許多人喜愛這類布丁的原因。製作蛋汁布丁液時,材 料要往同方向攪拌均勻,如此才能避免過多的氣泡產生;而攪拌好的布丁液至少需過篩二次,篩除雜質殘渣,這樣做出來的布丁才會光滑可口。 膠凍布丁是利用海藻膠或吉利丁來製作,製作完成後,只需放冷藏即可凝結定型,不用宿霧烘烤,但是水量的調入比例則必須比製作果凍時要多一些,這樣才會滑嫩爽口,入口即化。口味則是千變萬化,只要是您所喜歡的食材,都可做成布丁喲! 材 料A 優格 ....150公克冷開水.... 150公克細砂糖.... 50公克吉利丁片.... 8片B 草苺粉.... 5公克鮮奶.... 300公克吉利丁片.... 8片細砂糖.... 50公克模 型心型果凍模型(小)1個 ; 心型果凍模型(大)1個作 法 1.從冰箱拿出的優格先放置巴里島室溫下回溫;將材料A的吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。2.冷開水加細砂糖拌勻,用小火加熱至砂糖完全溶解,再加入優格拌勻,最後加入泡軟的吉利丁煮至融化,即可趁熱倒入小的心型模型,等冷卻定型後扣出備用。3.將材料B的吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。4.鮮奶加細砂糖拌勻,用小火加熱至砂糖完全溶解,再加入草苺粉拌勻,最後加入泡軟的吉利丁煮至融化。5.將作法2的心型小果凍放入大的心型模型中,待作法馬爾地夫4的果凍液稍涼時,即可倒入模型中,冷藏定型,扣出後即成為雙層心型的漂亮果凍。 材 料起士乳酪..... 250公克細砂糖.... 75公克玉米粉.... 10公克全蛋.... 65公克動物性鮮奶油.... 175公克巧克力醬.... 適量作 法 1.起士乳酪先從冰箱取出,放室溫軟化備用。2.細砂糖與玉米粉先拌勻,再加入軟化的起士乳酪拌勻。3.全蛋分次加入拌勻,最後加入動物性鮮奶油攪拌均勻。4.將作法3的布丁液倒小額信貸入烤模中,表面再利用巧克力醬做裝飾,即可放入烤箱,以上火160℃下火180℃烤約12分鐘即完成。 材 料脆李.... 50公克蒟蒻果凍粉.... 15公克細砂糖.... 50公克冷開水.... 300公克模 型品茶用小磁杯約6個作 法 1.蒟蒻果凍粉與細砂糖先乾拌混合,倒入冷開水中拌勻,再加入脆李,以小火加熱,煮至砂糖與果凍粉完全溶解即可熄火。2.趁溫熱時,倒入小磁杯中,待冷卻後扣出即完成。 個人信貸 材料香蕉 ....1根吉利T....10公克細砂糖....80公克鮮奶.... 600公克作法 1.香蕉去皮,切成小丁備用。2.吉利T與細砂糖先乾拌混合,再倒入鮮奶中拌勻,用小火加熱至細砂糖與吉利T完全溶解,即可倒入模型中。3.等布丁液半凝固時,再將香蕉丁放入其中,待完全冷卻後,即可扣出

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騎腳踏車去隔壁鎮買土司下午原本只是想在家附近騎騎腳踏車結果酒店工作威威說要買土司我不曉得是哪根筋不對居然跟他說那我們騎腳踏車酒店打工去竹東買這小夥子還天真的說好啊!這下我可糟了我哪來的腳踏車酒店兼職啊!原本他還叫我騎我老媽的淑女車後來則是騎心愛的人送的小腳室內設計踏車結果還騎不到一半我就想投降了好累喔!腿超酸的啦!結果我裝潢那寶貝兒子叫我繼續騎不要半途而廢後來到了比較陡的坡這次換成室內裝潢了威威了他說:好累騎不動了啦!我們回去好不好呵呵!原來有伴室內設計在身邊就是有將的好處可以互相打氣我跟他說:在騎一下就道下坡裝潢啦!再忍耐一下就好了我們就將繼續騎下去就將我們騎到竹東常去室內裝潢的一家麵包店買了半條土司然後就折返回家堅持下去總是可以完成設計裝潢的只是屁股超痛的

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又是一年囉~ 一年又過去了~~這一年有幾個特殊的意義1)淇淇周歲酒店工作了~~會走路了喲~~真是可愛2) 淇淇會唱歌了~~而且又會跳舞喲酒店打工~~3) 淇淇會自己吃飯 (雖然吃得很亂) 也會坐在小馬桶便便及尿尿酒店兼職了,不過還是要包尿布4) 弟弟結婚了, 弟妹也一起住在家裡~5) 爸酒店經紀爸去逝了~ 雖然是預期中的, 但還是很難過6) 孩子的爸變忙了~~陪酒店工作小孩的時候變少好多7) 我變得不快樂~ 因為太多事讓人煩了~~不過酒店打工看到淇淇還是很快樂的8) 妹妹生小孩了~~雖然隔天, 爸爸去逝了酒店兼職~~ 真是很奇怪的感覺, 一生, 一死~~9) 去了一趟法國及美國玩~~ 節能燈具世界很大的~而自己卻是渺小的我希望明年~~~1) 身體健康2)淇淇更會場佈置快樂~~ 而我也可以體認生活中的束縛及不自由3) 孩子的爸可以多開幕活動陪陪我們~~

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